ニュー速で暇潰しブログ 【まさか？】香川で３０４人が食中毒 原因は弁当か…（おかず不明） (via ginzuna) (via ssbt) (via petapeta) (via fialux) (via vmconverter) (via otsune) (via jinakanishi) (via mnknst) (via gkojax)
遅ればせながら始めてみました。
81 ： 版画家(埼玉県)：2010/08/31(火) 23:04:27.03 ID:ypRfrwk80
どうでも良いけどうどんのウィキペディア充実し過ぎだろ
誰が書いてんだよ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
98 ： ワルサーWA2000(長屋)：2010/08/31(火) 23:15:48.71 ID:QGnax17R0
»81
コシについて [編集]
うどんのコシについての学術的研究[62]では、コシは「咀嚼中の総合的な食感」というテクスチャーをもって表現されている。
調査によれば、弾性率と粘性率がそれぞれ1×105Pa、1.5×108Pa・s以下と軟らかく、かつ破断強度が大きいうどんが、コシがあって美味しいと評価されている[63]。
すなわち、噛み切るのに力が必要だが軟らかいのがコシのあるうどんであり、単純に硬いだけではコシがあるとはみなされない。
どうでもよすぎワロタｗｗｗ
どうでも良いけどうどんのウィキペディア充実し過ぎだろ
誰が書いてんだよ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
98 ： ワルサーWA2000(長屋)：2010/08/31(火) 23:15:48.71 ID:QGnax17R0
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コシについて [編集]
うどんのコシについての学術的研究[62]では、コシは「咀嚼中の総合的な食感」というテクスチャーをもって表現されている。
調査によれば、弾性率と粘性率がそれぞれ1×105Pa、1.5×108Pa・s以下と軟らかく、かつ破断強度が大きいうどんが、コシがあって美味しいと評価されている[63]。
すなわち、噛み切るのに力が必要だが軟らかいのがコシのあるうどんであり、単純に硬いだけではコシがあるとはみなされない。
どうでもよすぎワロタｗｗｗ
